7. Paso 7: Vigila el ajo: debe quedar dorado claro, nunca oscuro. Si ves que se tuesta demasiado, baja a 200 °C los últimos minutos.
8. Paso 8: Retira del horno, espolvorea el perejil y añade el zumo de limón. Mezcla en la propia fuente para ligar el jugo del asado con el aceite y el vino.
9. Paso 9: Prueba y ajusta de sal, picante o limón al gusto. Deja reposar 1–2 minutos para que los sabores se asienten.
10. Paso 10: Sirve de inmediato con pan para mojar. Consejo final: para un toque ahumado, añade una pizca extra de pimentón justo al salir del horno y mezcla.
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