Cómo preparar Macarrones con Carne
Estos macarrones con carne son el plato reconfortante que nunca falla: tierna pasta al dente, salsa de tomate casera y carne jugosa con un toque de especias. Perfecto para una comida entre semana que pide rapidez sin renunciar al sabor, o para un domingo que quiere repetirse. La clave está en dorar bien la carne y ligar la salsa con el agua de cocción de la pasta para conseguir una textura sedosa que se adhiere a cada macarrón. Remata con queso rallado y disfruta de una receta clásica que gusta a todos.
1. Pica fino la cebolla, el ajo y la zanahoria. Ten todo medido: esto agiliza y evita que la salsa se pase.
2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade la carne con 1/2 cucharadita de sal; desmenúzala sin mover en exceso para que se dore. Cuando tome color, retira a un plato (reserva los jugos).
Fideua de Pescado
Tortiglioni con calabacines (Italia)
3. En la misma sartén, baja a fuego medio y sofríe cebolla y zanahoria 6-8 minutos hasta tiernas y ligeramente doradas. Añade el ajo 30 segundos más sin que se queme.
4. Incorpora el pimentón y el concentrado de tomate; cocina 1 minuto para potenciar sabor. Vierte el vino y raspa el fondo para desglasar; reduce 2-3 minutos.
5. Agrega el tomate triturado, el laurel, el orégano, la pimienta, la guindilla opcional y la carne con sus jugos. Añade el caldo/agua. Cocina a fuego suave 12-15 minutos, destapado, hasta espesar. Ajusta de sal.
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