ta para comidas campestres informales o almuerzos nutritivos para llevar al trabajo, ya que se transporta excelentemente bien en termos térmicos de calidad y su sabor mejora notablemente con el tiempo de reposo. Acompaña con un vino tinto joven italiano como Chianti o Montepulciano.
Astucias
Esta sopa es ideal para preparar en grandes cantidades anticipadamente, ya que se conserva excelentemente bien refrigerada y su sabor mejora notablemente después de reposar durante la noche. Prepara una olla grande el domingo y tendrás comidas saludables deliciosas listas para toda la semana laboral.
Se conserva perfectamente en el refrigerador hasta cinco días completos en recipiente hermético de vidrio. Para congelar exitosamente, deja enfriar completamente a temperatura ambiente, guarda en recipientes herméticos apropiados para congelador dejando espacio para expansión, y congela hasta tres meses.
Si tienes tiempo limitado, puedes preparar el sofrito aromático con anticipación y refrigerarlo hasta tres días antes. Un truco profesional excepcional es añadir un cuadradito pequeño de corteza de queso parmesano reggiano al caldo mientras las lentejas se cocinan lentamente para añadir sabor umami profundo.
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